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根据岳西地理自然环境与季节规律，立冬后选用农家散养黑猪肉，按传统手工工艺腌制，自然日晒晾挂六成干，同时腌制大白菜，切碎晒干，立春后与腊肉一起入缸瓮藏，一层腊肉一层干盐菜，相互酝酿腊味而成。无任何添加剂，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特，生津开胃。易储存，食用快捷方便，伴炒、蒸、煮均可。有时间的味道，人情的味道，不仅是一种美食，而且是一种被保存在岁月中的生活和记忆
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